Розовое вино – настроение лета

Многие люди по ошибке считают, что вино, имеющее розовый цвет, производиться путем смешения белых и темных сортов винограда, но это не так. Розовое вино производят из ягод только темных сортов винограда. Для изготовления напитка применяются две технологии, которые в корне отличаются друг от друга. Первый способ изготовления розового вина основан на прессовании ягод темного винограда вместе с кожицей, затем полученный сок подвергают брожению, этот метод похож на производство белого вина. При производстве розового вина вторым способом, полученный из ягод сок подвергают ферментации вместе с плодами. Второй метод похож на производство красного вина, но разница существует. Свой цвет красное вино приобретает после длительной выдержки сока в чанах, а для легкого розового напитка достаточно всего нескольких часов.
Для изготовления розового вина виноделу требуется большой опыт и немного интуиции. Ему необходимо точно выверить время выдерживания сока винограда, чтобы напиток не стал окрашиваться в рубиновый цвет или не остался слишком светлым. Среди виноделов почитаются мастера, которые берутся за производство розового напитка. Приготовить такое вино это настоящее искусство, которым обладают только профессионалы высокого класса.

Географическое распространение розового вина

Франция

Французские винодельческие области славятся своим розовым вином, лидирующие позиции в производстве напитка занимает Прованс. В этом регионе идеальный средиземноморский климат для производства розового вина. Поэтому Rosé de Provence ценится во всем мире. Из Бандиоля во все уголки света расходятся насыщенные розовые вина из винограда сорта “Мурведер”, имеющие легкий клубничный оттенок.
Также специалисты, наряду с прованским розе, выделяют вино Rosé d’Anjou, произведенное в другом регионе Франции. Часто в разговорах о розовом вине подразумевают именно напитки изготовленные в анжурском регионе.
Как прованское розе, вино Rosé d’Anjou популярно во всём мире. Его слава настолько велика, что, когда говорят о розовом вине, часто подразумевают именно анжуйское, оно производится из винограда сорта Гролло, произрастающего в долине Лауры. При изготовлении анжурского вина допускается добавление еще пяти сортов винограда.
Среди французских розовых полусухих вин можно выделить напитки из сорта винограда Каберне Фран и Каберне Совиньон. Такие вина обладают шикарным букетом с ярко выраженными малиновыми нотками.
Самое известное розовое шампанское производят в регионе Шампань, этот напиток уже на протяжении многих столетий никому не уступает пальму первенства среди игристых вин.
Эльзас – этот регион прославился розовыми винами изготовленными из Пино Нуар. Напиткам из Эльзаса присуще плотный фруктовый аромат и утонченный вкус.
На юге долины Роны делают розовое вино из девяти сортов винограда. Самым часто применяемым является Гренаш, из него изготавливают сухие вина. Особый способ изготовления розового вина выделяет напитки из этого региона на фоне остальных производителей. В течении двух суток сусло настаивают на кожице, при прессовании в ронские вина допускается добавления белых плодов виноградной лозы.

Германия

На территории Германии производят свежие легкие розовые вина. Этикетка немецких напитков имеет маркировку Weißherbst.

Швейцария

Розовые вина Швейцарии имеют маркировку Süßdruck. Их производят из сладкого виноградного сока. Напитки произведенные на западе страны обладают особым оттенком, который не спутать с цветом других розовых вин.

Италия

Итальянские производите выпускают розовое вино под маркой Rosato. Отличительная особенность итальянских вин заключается в том, что напиток может быть легким и свежим, как утренний воздух или обладать насыщенным крепким вкусом. Розовые вина Италии еще не успели завоевать у потребителей такую же популярность, как напитки из французских регионов, но с каждым годом их известность растет. Кроме розато, в Италии приобретают популярность розовые вина, приготовленные из сорта винограда Пино Гриджио, они обладают необычным оттенком и уникальным вкусом.
Тоскана славиться своими яркими по вкусу розовыми винами. Вина тосканского региона впитали в себя всю красоту местной природы, в их вкусе чувствуется живописная красота винодельческого края.
Абруццо – еще один регион Италии, который славится своим розовым вином. Напиток производят из плодов винограда сорта Монтепульчано. Винам розового цвета из этого региона присуще долгое послевкусие, в котором сочетается аромат лепестков роз и фруктовые нотки.
Яркие краски региона Венето вдохновляют виноделов на создание вин необычных оттенков. Венето прославилось своим игристым розовым вином Просекко. Его производят из белого винограда, добавляя в кюве сок красного Мерло.

Испания

Почти в каждом регионе Испании производят традиционные вина Rosado. Розовые вина из Испании получили широкое распространение во всем мире. Они пользуются большой популярностью у любителей виноградного напитка. Розовые испанские игристые вина, по вкусовым характеристикам, ничем не уступают напиткам из Франции.
Розовые вина в Испании производят из плодов винограда сорта Темпранильо. Эти напитки полюбились гостям страны, они прекрасно утоляют жажду в знойный день. Вкус вина ровный, благодаря выдержке в дубовых бочках.

Португалия

Португалия славится не только своим прекрасным портвейном, но в последнее время и розовым вином Mateus. Объемы продаж этого напитка уже конкурируют с традиционным португальским крепленым вином.

Растущая популярность розового вина

В последние десятилетия розовое вино стали производить во всех винодельческих регионах мира. Каждое из них по своему уникально, и имеет отличительные вкусовые особенности. Напиток изготавливают в американской Калифорнии, Чили, Аргентине, Австралии и многих других уголках Старого и Нового света. Подобрать и купить розовое вино по своему вкусу не составляет труда.
С годами отношение среди сомелье к розовому вину меняется. Если раньше профессионалы виноделия считали напиток побочным продуктом производства красного вино, то теперь самые известные рестораны и инотеки мира предлагают широкий выбор розовых вин.