Сколько белка в пиве

Сколько белка в пиве

Многие любители пива страдают от лишнего веса. Отсюда появился миф, что у пива высокая калорийность и от него сильно поправляются. На самом деле ситуация сложнее и требует разъяснения. При правильном подходе ожирение пивоманам не грозит.

Причиной лишних килограммов является не само пиво, а продукты (чипсы, орешки, сосиски и т.д.), которые съедаются вместе с ним. По калорийности пиво мало отличается от большинства других продуктов питания, которые считаются безвредными для нашей фигуры.

Калорийность спиртного пропорциональна его крепости. Чем выше градус, тем больше энергетическая ценность. Пиво является слабоалкогольным напитком, поэтому количество калорий в нем минимально.

Калорийность пива колеблется от 29 до 53 Ккал на 100 грамм напитка. Значительный разброс вызван разной крепостью и отличиями в технологии его производства. Светлое пиво менее калорийно, чем темное. В любом случае для дневного рациона это совсем небольшое количество калорий.

Сколько белка в пивеКалорийно не пиво, а закуска к нему

Например, один литр пива по калорийности равен небольшому шоколадному батончику или литру колы. А энергетическую ценность бутылки объемом 0,5 литра можно сравнить с 50 граммами мороженого. Калорийность одного гамбургера и порции картошки фри равна 3-м литрам пива.

Среди всех алкогольных напитков пиво является наименее калорийным, так как у него минимальная крепость. Даже у вина энергетическая ценность в 2-3 раза выше. Исключать пенный напиток из своего рациона только из-за его калорийности нет смысла (естественно, если вы употребляете его умеренно).

Интересно, что даже в безалкогольном пиве есть некоторое количество калорий. Калорийность безалкогольного пива в среднем составляет 33 Ккал, что тоже очень немного.

Если хотите сжечь набранные калории, полученные от одной бутылки пива объемом 0,5 литра, тогда можно 23 минуты покататься на велосипеде со скоростью 20 км/ч или же побегать течение 13 минут, развивая скорость 14 км/ч.

Сколько белка в пивеСреди всех спиртных напитков у пива самая низкая калорийность

В заключение еще раз повторюсь: лишний вес набирается не от калорий, а от закусок к пиву, которые съедаются вместе с ним. Если вы хотите похудеть, тогда в первую очередь советую отказаться от чипсов, соленых орешков, рыбы и других продуктов, сочетающихся с пивом.

Сколько белка в пивеУглеводы – один из компонентов, определяющих пищевую ценность продуктов питания. Помимо углеводов, пищевая ценность также зависит от содержания белков, жиров и других биологически значимых элементов, но в рамках данной темы мы их рассматривать не будем.

Любые продукты питания растительного происхождения, в том числе и пиво, содержат в своем составе значительную долю углеводных соединений. К данной категории можно отнести разветвлённые цепи молекул сахаров, а также иные органические соединения, необходимые для существования биологической жизни на Земле.. Пиво, которое является напитком самой природы, обязательно содержит в себе углеводы, количество которых непосредственно зависит от сорта.

Читайте также:  Но шпа после алкоголя

Для того, чтобы понять сколько углеводов в пиве, нужно знать о том, как они туда “попадают”. Подавляющее количество сортов пенного напитка готовят на основе воды, солода и хмеля. В свою очередь, солод является источником углеводов (сахаров) для будущего пива. Для их извлечения солод перемалывают и смешивают с водой при определённых температурах. Этот процесс называют затиранием.

В процессе затирания происходит гидролиз крахмала, содержащегося в солоде. В результате гидролиза крахмал расщепляется на сахара, которые и являются главным источником питания дрожжей. Из растворенных таким образом углеводов состоит пивное сусло, и чем выше их концентрация, тем крепче и насыщеннее будет готовый продукт.

Состав углеводов пива разнообразный. По структуре углеводы пива различны, это:

  • моносахариды (глюкоза, фруктоза);
  • дисахариды (мальтоза);
  • олигосахариды (мальтотриоза, рафиноза).

Последние, кстати сказать, в большей степени ответственны за такое понятие как «полнота вкуса», при этом глюкоза и мальтоза сбраживаются в первую очередь.

Соответственно для того, чтобы произвести насыщенное и вкусное пиво, нам необходимо получить из солодового зерна наибольшее количество углеводов. Количество углеводов в пиве отражается в такой относительной величине как экстрактивность начального сусла (ЭНС). Этот показатель наглядно отвечает на вопрос о том, сколько углеводов в пиве в процентах по отношению к заданному объёму.

При большем содержании углеводов в пиве – выше процентная величина ЭНС. Это важный показатель, и его обязательно указывают на пивной этикетке. Исходя из значений плотности, потребитель может сделать наиболее подходящий для себя выбор продукта.

Важно помнить, что показатель ЭНС не обозначает действительного содержания углеводов в готовом пиве, а лишь информирует потребителя о том процентном соотношении сахаров в сусле, которое было в пиве в самом начале брожения.

Суть брожения заключается в том, что дрожжи, вносимые в сусло пивоваром, поедают растворенные углеводы и выделяют алкоголь вместе с углекислым газом. Выходит так, что дрожжи делают пиво низкокалорийным диетическим продуктом. Однако из-за содержания спирта оно таковым, конечно, не является.

Всё же сколько углеводов в пиве остаётся? Не так уж много, в пределах 20-30% от первоначального количества. Дрожжи замедляют свою деятельность из-за накопления в пиве спирта и углекислого газа, соответственно, полностью переработать все растворенные углеводы они не в состоянии. Поэтому мы имеем возможность ощутить их во вкусе, что часто является преимуществом готового напитка.

Остаточное содержание углеводов в пиве зависит от первоначальной их концентрации, чем больше углеводов было в начале брожения, тем больше их останется в пиве, так как метаболизм дрожжей замедлится раньше.

Читайте также:  Xml.bad

Информация о количестве углеводов в готовом напитке выносится на этикетку и называется «Пищевой ценностью в 100 мл пива». Например, в соответствии с ГОСТом 31711-2012:

  • при экстрактивности 11%, оставшихся углеводов – не более 4,6 граммов – это знаменитое «Жигулевское» пиво;
  • а в «Классическом» при ЭНС 12%, углеводов – не более 5,0г.

Более подробная информация опубликована в таблице ниже:

Таблица «Сколько углеводов в пиве»:

Светлое пиво

экстрактивность начального сусла, % 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 объемная доля спирта, % не менее 2,8 3,2 3,6 4 4,5 4,7 4,8 5,4 5,8 6,2 6,6 7,1 7,9 8,2 8,6 углеводы, г в 100 г пива, не более 3,5 3,8 4,2 4,6 4,7 5,3 5,8 6,2 6,6 6,9 7,3 7,5 7,6 7,8 8

Тёмное пиво

экстрактивность начального сусла, % 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 объемная доля спирта, % не менее 3,9 4,1 4,4 4,7 4,9 5,2 5,7 5,9 6 6,8 7,4 8 углеводы, г в 100 г пива, не более 4,6 5 5,7 6,1 6,6 7,2 7,4 8,1 8,8 8,7 8,8 8,9

Пшеничное пиво

экстрактивность начального сусла, % 11 12 13 14 15 объемная доля спирта, % не менее 2,5 3,5 4,5 4,5 5 углеводы, г в 100 г пива, не более 6,1 5,6 5,2 6 6,2

Прошу заметить, что указание «не более» ограничивает лишь превышение указанных значений. Реальные цифры могут существенно отличаться в меньшую сторону, особенно на этикетках тех производителей, которые ответственно подходят к анализу собственного продукта. Пример:

Получается, что в бутылке обычного лёгкого светлого пива содержится примерно 25 граммов углеводов, столько же примерно в молоке жирностью 2,5%, а в апельсиновом или морковном соке их в два раза больше.

Подводя итог, хочется сказать, что в пиве, как и в любом другом напитке естественного брожения, содержание углеводов всегда будет минимальным, поскольку углеводы эти предназначаются не нам, а дрожжам, которые их с удовольствием употребляют в процессе брожения.

Больше материалов по теме:

Добавить комментарий Отменить ответ

Топ статей:

Борихинский пивоваренный завод

Сколько белка в пиве

Борихинский пивоваренный завод был основан в 2002 году в поселке Бориха, расположенном в Алейском районе Алтайского края. В 2012-2013 году завод получил новое оборудование наряду с полной модернизацией производства, главной задачей которой было увеличение объемов производимых напитков, а также создание дополнительных рабочих мест. Сегодня, благодаря использованию современного профессионального варочного оборудования и зарекомендовавших себя во всем Читать далее…

Новосибирская Пивоваренная Компания

Сколько белка в пиве

Новосибирская Пивоваренная Компания имеет за плечами значительный исторический багаж и является непосредственным приемником лучших традиций и опыта Новосибирского пивоваренновинодельческого комбината, решение о строительстве которого было принято в далеком 1962 году Советом Министров СССР. НПК заслуженно именуют экспертом пивоварения, ведь его основатели имеют непосредственную рабочую практику во многих областях, связанных с созданием и реализацией пива, в Читать далее…

Читайте также:  Курить не модно я не курю

Пиво «Сладовар»

Сколько белка в пиве

Живое нефильтрованное неосветленное непастеризованное белое пшеничное пиво «Сладовар» набирает значительную популярность среди любителей хорошего пива не только в Красноярске, но и по всей Сибири. Сладовар производит «Борихинский Завод Напитков», зарекомендовавший себя в роли ответственного производителя, для которого качество продукта всегда находится на первом месте. Содержание алкоголя в пиве составляет 4%; Экстрактивность начального сусла – 11%; Энергетическая Читать далее…

Закуски к пиву

Сколько белка в пиве

В том случае, если вы решили организовать пивную вечеринку, хорошие закуски к пиву будут играть не последнюю роль в формировании позитивного настроения у присутствующих, что в свою очередь, не замедлит отразиться на качестве вашего мероприятия. Наиболее популярными в России закусками являются те, которые требуют наименьшего времени необходимого на собственное приготовление. На пике популярности сегодня находятся всевозможные Читать далее…

Абаканское пиво

Сколько белка в пиве

В 1980 году в Абакане состоялось открытие нового пивоваренного завода. В короткий срок времени продукция этого завода получила широкую известность и завоевала огромную популярность среди большинства местных любителей пива. Со временем абаканское пиво стало таким же популярным и в соседних с Хакасией регионах, в том числе в Красноярском крае и Красноярске. Это позволило заводу ежегодно Читать далее…

Как открыть пивной магазин с нуля

Сколько белка в пиве

Ни для кого не секрет, что в России, как и во многих других государствах мира, люди очень хорошо относятся к пиву и всему тому, что с ним связано. Конечно, наша страна не является рекордсменом по потреблению этого напитка, однако ценителей продукции пивоваренных компаний хватает и здесь. В последние несколько лет, во многих городах России, стали Читать далее…

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ

Наш канал на Youtube


Работайте, негры, работайте! Солнце еще высоко…

Содержание калорий, белков, жиров и углеводов в продуктах

Я уже публиковал "Таблицу содержания белков, жиров и углеводов". Но наткнулся еще на одну. Не знаю, которая точнее или полнее, так что можно пользовать обеими. 🙂

Для поиска по такой огромной таблице можно использовать функцию поиска вашего браузера. Для этого просто нажмите "CTRL+F" без кавычек или выберите "Правка -> Найти на этой странице в меню".

А список действительно обширный, описывает содержание калорий, белков, жиров и углеводов в алкоголе; блюдах из птицы и мяса; бобовых, крупах, кашах и макаронах; грибах; колбасах и мясопродуктах; консервах и блюдах из овощей; масле, жирах и маргарине; молочных продуктах и консервах; свежих овощах и зелени; орехах и семечках; рыбе, морепродуктах и в рыбных консервах; сладостях; соках, компотах, варенье, джемах и сушеных фруктах; сырах; хлебобулочных, сдобных, бараночных изделиях, в выпечке и тортах; яйцах и блюдах из них.

Сколько белка в пиве

Сколько белка в пиве

Многие любители пива страдают от лишнего веса. Отсюда появился миф, что у пива высокая калорийность и от него сильно поправляются. На самом деле ситуация сложнее и требует разъяснения. При правильном подходе ожирение пивоманам не грозит.

Причиной лишних килограммов является не само пиво, а продукты (чипсы, орешки, сосиски и т.д.), которые съедаются вместе с ним. По калорийности пиво мало отличается от большинства других продуктов питания, которые считаются безвредными для нашей фигуры.

Калорийность спиртного пропорциональна его крепости. Чем выше градус, тем больше энергетическая ценность. Пиво является слабоалкогольным напитком, поэтому количество калорий в нем минимально.

Калорийность пива колеблется от 29 до 53 Ккал на 100 грамм напитка. Значительный разброс вызван разной крепостью и отличиями в технологии его производства. Светлое пиво менее калорийно, чем темное. В любом случае для дневного рациона это совсем небольшое количество калорий.

Сколько белка в пивеКалорийно не пиво, а закуска к нему

Например, один литр пива по калорийности равен небольшому шоколадному батончику или литру колы. А энергетическую ценность бутылки объемом 0,5 литра можно сравнить с 50 граммами мороженого. Калорийность одного гамбургера и порции картошки фри равна 3-м литрам пива.

Среди всех алкогольных напитков пиво является наименее калорийным, так как у него минимальная крепость. Даже у вина энергетическая ценность в 2-3 раза выше. Исключать пенный напиток из своего рациона только из-за его калорийности нет смысла (естественно, если вы употребляете его умеренно).

Интересно, что даже в безалкогольном пиве есть некоторое количество калорий. Калорийность безалкогольного пива в среднем составляет 33 Ккал, что тоже очень немного.

Если хотите сжечь набранные калории, полученные от одной бутылки пива объемом 0,5 литра, тогда можно 23 минуты покататься на велосипеде со скоростью 20 км/ч или же побегать течение 13 минут, развивая скорость 14 км/ч.

Сколько белка в пивеСреди всех спиртных напитков у пива самая низкая калорийность

В заключение еще раз повторюсь: лишний вес набирается не от калорий, а от закусок к пиву, которые съедаются вместе с ним. Если вы хотите похудеть, тогда в первую очередь советую отказаться от чипсов, соленых орешков, рыбы и других продуктов, сочетающихся с пивом.

Сколько белка в пивеУглеводы – один из компонентов, определяющих пищевую ценность продуктов питания. Помимо углеводов, пищевая ценность также зависит от содержания белков, жиров и других биологически значимых элементов, но в рамках данной темы мы их рассматривать не будем.

Любые продукты питания растительного происхождения, в том числе и пиво, содержат в своем составе значительную долю углеводных соединений. К данной категории можно отнести разветвлённые цепи молекул сахаров, а также иные органические соединения, необходимые для существования биологической жизни на Земле.. Пиво, которое является напитком самой природы, обязательно содержит в себе углеводы, количество которых непосредственно зависит от сорта.

Читайте также:  Сколько калорий в полусладком вине

Для того, чтобы понять сколько углеводов в пиве, нужно знать о том, как они туда “попадают”. Подавляющее количество сортов пенного напитка готовят на основе воды, солода и хмеля. В свою очередь, солод является источником углеводов (сахаров) для будущего пива. Для их извлечения солод перемалывают и смешивают с водой при определённых температурах. Этот процесс называют затиранием.

В процессе затирания происходит гидролиз крахмала, содержащегося в солоде. В результате гидролиза крахмал расщепляется на сахара, которые и являются главным источником питания дрожжей. Из растворенных таким образом углеводов состоит пивное сусло, и чем выше их концентрация, тем крепче и насыщеннее будет готовый продукт.

Состав углеводов пива разнообразный. По структуре углеводы пива различны, это:

  • моносахариды (глюкоза, фруктоза);
  • дисахариды (мальтоза);
  • олигосахариды (мальтотриоза, рафиноза).

Последние, кстати сказать, в большей степени ответственны за такое понятие как «полнота вкуса», при этом глюкоза и мальтоза сбраживаются в первую очередь.

Соответственно для того, чтобы произвести насыщенное и вкусное пиво, нам необходимо получить из солодового зерна наибольшее количество углеводов. Количество углеводов в пиве отражается в такой относительной величине как экстрактивность начального сусла (ЭНС). Этот показатель наглядно отвечает на вопрос о том, сколько углеводов в пиве в процентах по отношению к заданному объёму.

При большем содержании углеводов в пиве – выше процентная величина ЭНС. Это важный показатель, и его обязательно указывают на пивной этикетке. Исходя из значений плотности, потребитель может сделать наиболее подходящий для себя выбор продукта.

Важно помнить, что показатель ЭНС не обозначает действительного содержания углеводов в готовом пиве, а лишь информирует потребителя о том процентном соотношении сахаров в сусле, которое было в пиве в самом начале брожения.

Суть брожения заключается в том, что дрожжи, вносимые в сусло пивоваром, поедают растворенные углеводы и выделяют алкоголь вместе с углекислым газом. Выходит так, что дрожжи делают пиво низкокалорийным диетическим продуктом. Однако из-за содержания спирта оно таковым, конечно, не является.

Всё же сколько углеводов в пиве остаётся? Не так уж много, в пределах 20-30% от первоначального количества. Дрожжи замедляют свою деятельность из-за накопления в пиве спирта и углекислого газа, соответственно, полностью переработать все растворенные углеводы они не в состоянии. Поэтому мы имеем возможность ощутить их во вкусе, что часто является преимуществом готового напитка.

Остаточное содержание углеводов в пиве зависит от первоначальной их концентрации, чем больше углеводов было в начале брожения, тем больше их останется в пиве, так как метаболизм дрожжей замедлится раньше.

Читайте также:  Бросить курить с помощью таблеток табекс отзывы

Информация о количестве углеводов в готовом напитке выносится на этикетку и называется «Пищевой ценностью в 100 мл пива». Например, в соответствии с ГОСТом 31711-2012:

  • при экстрактивности 11%, оставшихся углеводов – не более 4,6 граммов – это знаменитое «Жигулевское» пиво;
  • а в «Классическом» при ЭНС 12%, углеводов – не более 5,0г.

Более подробная информация опубликована в таблице ниже:

Таблица «Сколько углеводов в пиве»:

Светлое пиво

экстрактивность начального сусла, % 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 объемная доля спирта, % не менее 2,8 3,2 3,6 4 4,5 4,7 4,8 5,4 5,8 6,2 6,6 7,1 7,9 8,2 8,6 углеводы, г в 100 г пива, не более 3,5 3,8 4,2 4,6 4,7 5,3 5,8 6,2 6,6 6,9 7,3 7,5 7,6 7,8 8

Тёмное пиво

экстрактивность начального сусла, % 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 объемная доля спирта, % не менее 3,9 4,1 4,4 4,7 4,9 5,2 5,7 5,9 6 6,8 7,4 8 углеводы, г в 100 г пива, не более 4,6 5 5,7 6,1 6,6 7,2 7,4 8,1 8,8 8,7 8,8 8,9

Пшеничное пиво

экстрактивность начального сусла, % 11 12 13 14 15 объемная доля спирта, % не менее 2,5 3,5 4,5 4,5 5 углеводы, г в 100 г пива, не более 6,1 5,6 5,2 6 6,2

Прошу заметить, что указание «не более» ограничивает лишь превышение указанных значений. Реальные цифры могут существенно отличаться в меньшую сторону, особенно на этикетках тех производителей, которые ответственно подходят к анализу собственного продукта. Пример:

Получается, что в бутылке обычного лёгкого светлого пива содержится примерно 25 граммов углеводов, столько же примерно в молоке жирностью 2,5%, а в апельсиновом или морковном соке их в два раза больше.

Подводя итог, хочется сказать, что в пиве, как и в любом другом напитке естественного брожения, содержание углеводов всегда будет минимальным, поскольку углеводы эти предназначаются не нам, а дрожжам, которые их с удовольствием употребляют в процессе брожения.

Больше материалов по теме:

Добавить комментарий Отменить ответ

Топ статей:

Борихинский пивоваренный завод

Сколько белка в пиве

Борихинский пивоваренный завод был основан в 2002 году в поселке Бориха, расположенном в Алейском районе Алтайского края. В 2012-2013 году завод получил новое оборудование наряду с полной модернизацией производства, главной задачей которой было увеличение объемов производимых напитков, а также создание дополнительных рабочих мест. Сегодня, благодаря использованию современного профессионального варочного оборудования и зарекомендовавших себя во всем Читать далее…

Новосибирская Пивоваренная Компания

Сколько белка в пиве

Новосибирская Пивоваренная Компания имеет за плечами значительный исторический багаж и является непосредственным приемником лучших традиций и опыта Новосибирского пивоваренновинодельческого комбината, решение о строительстве которого было принято в далеком 1962 году Советом Министров СССР. НПК заслуженно именуют экспертом пивоварения, ведь его основатели имеют непосредственную рабочую практику во многих областях, связанных с созданием и реализацией пива, в Читать далее…

Читайте также:  Но шпа после алкоголя

Пиво «Сладовар»

Сколько белка в пиве

Живое нефильтрованное неосветленное непастеризованное белое пшеничное пиво «Сладовар» набирает значительную популярность среди любителей хорошего пива не только в Красноярске, но и по всей Сибири. Сладовар производит «Борихинский Завод Напитков», зарекомендовавший себя в роли ответственного производителя, для которого качество продукта всегда находится на первом месте. Содержание алкоголя в пиве составляет 4%; Экстрактивность начального сусла – 11%; Энергетическая Читать далее…

Закуски к пиву

Сколько белка в пиве

В том случае, если вы решили организовать пивную вечеринку, хорошие закуски к пиву будут играть не последнюю роль в формировании позитивного настроения у присутствующих, что в свою очередь, не замедлит отразиться на качестве вашего мероприятия. Наиболее популярными в России закусками являются те, которые требуют наименьшего времени необходимого на собственное приготовление. На пике популярности сегодня находятся всевозможные Читать далее…

Абаканское пиво

Сколько белка в пиве

В 1980 году в Абакане состоялось открытие нового пивоваренного завода. В короткий срок времени продукция этого завода получила широкую известность и завоевала огромную популярность среди большинства местных любителей пива. Со временем абаканское пиво стало таким же популярным и в соседних с Хакасией регионах, в том числе в Красноярском крае и Красноярске. Это позволило заводу ежегодно Читать далее…

Как открыть пивной магазин с нуля

Сколько белка в пиве

Ни для кого не секрет, что в России, как и во многих других государствах мира, люди очень хорошо относятся к пиву и всему тому, что с ним связано. Конечно, наша страна не является рекордсменом по потреблению этого напитка, однако ценителей продукции пивоваренных компаний хватает и здесь. В последние несколько лет, во многих городах России, стали Читать далее…

ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ

Наш канал на Youtube


Работайте, негры, работайте! Солнце еще высоко…

Содержание калорий, белков, жиров и углеводов в продуктах

Я уже публиковал "Таблицу содержания белков, жиров и углеводов". Но наткнулся еще на одну. Не знаю, которая точнее или полнее, так что можно пользовать обеими. 🙂

Для поиска по такой огромной таблице можно использовать функцию поиска вашего браузера. Для этого просто нажмите "CTRL+F" без кавычек или выберите "Правка -> Найти на этой странице в меню".

А список действительно обширный, описывает содержание калорий, белков, жиров и углеводов в алкоголе; блюдах из птицы и мяса; бобовых, крупах, кашах и макаронах; грибах; колбасах и мясопродуктах; консервах и блюдах из овощей; масле, жирах и маргарине; молочных продуктах и консервах; свежих овощах и зелени; орехах и семечках; рыбе, морепродуктах и в рыбных консервах; сладостях; соках, компотах, варенье, джемах и сушеных фруктах; сырах; хлебобулочных, сдобных, бараночных изделиях, в выпечке и тортах; яйцах и блюдах из них.