Сколько градусов в кумысе

Кумыс — напиток, который пришел к нам из Азии. В последние годы он стал очень популярен в нашей стране благодаря многочисленным полезным свойствам. Но стоит помнить о том, что в нём содержится спирт, хоть и в минимальном количестве. Поэтому если вы собираетесь садиться за руль, советуем отказаться от его употребления. Возможно ли опьянеть от кумыса и какая у него крепость? Об этом и другом мы расскажем в нашей статье.

Напиток кумыс: сколько градусов алкоголя?Сколько градусов в кумысе

Многие слышали о таком напитке, но далеко не все его пробовали. Поначалу его вкус может показаться специфическим, он отлично утоляет жажду и освежает. Кумыс изготавливают из двух видов молока — верблюжьего и кобыльего, которое под воздействием бактерий начинает бродить.

Кумыс можно узнать по бело-голубому оттенку, с легкой пенкой, сладковато-острым вкусом. Для сбраживания зачастую используется не закваска, а обычные дрожжи. Из-за этого в процессе брожения в напитке образуется минимальное количество алкоголя.

Классический метод приготовления кумыса: собранное молоко сбивается при помощи бишкека или другого инструмента, затем массу оставляют настаиваться.

Но сегодня многие используют более упрощенный вариант, в собранное молоко добавляются дрожжи или другие вещества, что ускоряет процесс брожения.

От чего зависит крепость напитка? Содержание спирта зависит от того, сколько его выдержали:

  • Слабый кумыс — на его настаивание отводятся несколько часов или сутки, но не больше. В таком напитке всего 1% спирта.
  • Средний — его настаивают 2 суток, из-за этого крепость повышается до 2%.
  • Крепкий — выдерживается от 3 суток и дольше, содержание спирта в нём достаточно высокое, до 5%.

Сколько градусов содержит кумыс — вопрос, который интересует многих. Содержание спирта в напитке зависит от того, сколько его выдерживали. Чтобы узнать эту информацию, ознакомьтесь с данными на этикетке при его покупке. Если напиток настаивали не более суток, его крепость слабая (1%), если кумыс настаивали 2-3 суток, он отличается достаточно высокой крепостью — до 5%.

Можно ли опьянеть от кумыса? Разве что если вы выпьете самый крепкий кумыс в большом количестве, на пустой желудок. Но если вы часто ездите за рулем или принимаете какие-либо лекарства, вам лучше отказаться от употребления даже слабого кисломолочного напитка.

Кумыс: противопоказания

Несмотря на полезные свойства, напиток не рекомендуется употреблять при наличии хотя бы одного противопоказания: сахарный диабет, обострение заболеваний желудка и кишечника, при аллергии на лактозу.

Сколько градусов в кумысеКак правильно пить кумыс?

Традиционно напиток употребляют за полчаса или час до еды, а также не раньше, чем через час после приема пищи. Не рекомендуется пить кумыс во время приема пищи, это негативно влияет на процесс пищеварения. Так как напиток имеет мочегонные свойства, постарайтесь не пить его перед сном.

Сколько в кумысе алкоголя и градусов? Процент содержания спирта может варьироваться в зависимости от технологии изготовления и времени настаивания. Если вы покупаете уже готовый напиток в магазине, на этикетке должна быть представлена информация об этом.

Население Башкортостана и депутаты Госсобрания — Курултая РБ опасаются, что кумыс – этот замечательный напиток, наш национальный продукт, бренд республики, депутаты Государственной Думы Российской Федерации могут внести в список алкогольной продукции.

Изменения в алкогольном законодательстве проходят сейчас в Государственной Думе Федерального Собрания РФ финальные чтения.

После их принятия к алкогольным напиткам будет относиться не только пищевая продукция, произведенная с использованием этилового спирта. Напиток, содержащий 0,5 и более процентов этилового спирта, должен, согласно этим поправкам, быть отнесен к разряду алкогольных, что повлечет заметное ужесточение порядка его реализации и рекламы.

Читайте также:  Сколько времени выветривается алкоголь из организма калькулятор

Законопроект «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» и признании утратившим силу Федерального закона «Об ограничении розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на их основе» внесло в Госдуму Правительство РФ. Парламентарии вводят жесткие ограничения по времени и местам продажи алкоголя. Запрет коснется рекламы любой алкогольной продукции.

Квас, кефир и кумыс могут быть также отнесены к категории алкогольных напитков. Перечень спиртосодержащих пищевых продуктов, не относящихся к алкогольной продукции, пока окончательно не сформирован.

Кумыс — этот терпкий кисловатый напиток, наверное, нельзя назвать вкусным. Но удивительное дело, выпив хотя бы бутылку кумыса, сразу ощущаешь прилив энергии, бодрости, сил. А уж если попить кумыс в течение месяца регулярно, то про многие болячки можно просто забыть. Кобылье молоко, приготовленное по особой технологии, можно смело назвать напитком богов по своим оздоровительным свойствам. Недаром еще в позапрошлом веке на кумысолечение к нам в Башкирию приезжали такие знаменитые личности как Лев Толстой, Антон Чехов, поэт Саша Черный. Марина Цветаева лечила в Башкирии от туберкулеза своего мужа Сергея Эфрона.

Кумыс был известен еще в глубокой древности. Геродот, описывая быт скифов, упомянул, что любимым напитком этого народа было кобылье молоко, приготовленное особым образом. В "Ипатьевском списке" рассказывается, как в 1182 году князь Игорь Всеволодович попал в плен к половцам-кочевникам на юго-востоке России, и ему удалось бежать, воспользовавшись тем, что его сторожа напились кумыса, опьянели и крепко заснули. Французский монах и миссионер XIII в. Рубрикус, рассказывая о своем путешествии в Татарию в 1253 году, подробно описывает приготовление, вкус и действие кумыса: "Испив его, я сильно вспотел от страха и новизны, потому что еще никогда не пил его. Но все же он показался мне очень вкусным. Напиток этот щиплет язык, как терпкое вино. При отведывании его на языке остается вкус миндального молока и внутри вас разливается очень приятное ощущение; слабые головы от него пьянеют, и он производит обильную мочу".

Венецианский путешественник Марко Поло писал: "Напитком им (татарам) служит кобылье молоко, приготовленное таким образом, что его можно принять за белое вино, это очень хороший напиток".

Кумыс богат целебными веществами: ферментами, микроэлементами, антибиотиками, витаминами А, В1, В2, В12, D, Е, С, молочной кислотой. Он благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую и нервную системы, функцию почек. Выяснилось также, что кумыс повышает потенцию.

Да, кумыс содержит некоторый процент алкоголя от 0,5 до 5 градусов. Но дело в том, что есть разные виды кумыса. Технологи подразделяют кумыс на слабый, его употребляют в первые сутки, средний — 2-3 суток. Крепким он становится на четвертый день. В слабом кумысе содержание алкоголя по норме стандарта примерно около 1%, среднем – 1-1,5%, а в крепком – 3%. Но все это за счет собственного молочнокислого брожения. Этиловый спирт в кумыс не добавляется.

Весь вопрос в том, является ли этот напиток опасным для человека? Может ли человек, регулярно употребляющий кумыс, впасть в алкогольную зависимость?

Редакция «ОЭГ» задала этот вопрос уфимскому писателю, врачу-наркологу Артуру Кудашеву.

— В своей многолетней практике я не встречал случаев, чтобы люди спивались или впадали в алкогольную зависимость от кумыса, — ответил Артур. — Реальной опасности кумыс не представляет. Конечно, кумыс, содержащий до пяти процентов алкоголя, сопоставим с пивом, но этот вопрос, как мне кажется, надо изучать. Много ли такого крепкого кумыса производится? Можно ли вообще напиться кумысом допьяна?

По мнению врача-нарколога, было бы правильней создать при принятии поправок к закону некий дополнительный список продуктов питания, содержащих небольшой процент алкоголя, таких как квас, кефир, кумыс, которые бы не входили в перечень алкогольной продукции.

Читайте также:  Сколько времени нужно пьяному человеку чтобы проспаться

Член Общественной палаты РБ Владимир Шолом был и вовсе резок в своих высказываниях.

— Я в этом балагане не хочу даже участвовать. По-моему депутаты Госдумы РФ хотят вместе с водой выплеснуть и ребенка! Или подтягивают новые поправки к другому закону, по которому водители автотранспорта, у которых обнаружено хоть какая-то толика алкоголя, лишаются прав. Сколько водителей у нас пострадало из-за этого! Почему бы, как в Европе, не разрешить небольшое количество промилле в организме?

Действительно, депутаты Госдумы, по мнению опрошенных нами людей, иногда попросту перегибают палку. Когда же мы, наконец, научимся находить золотую середину, а не шарахаться из крайности в крайность? Будем надеяться, что кумыс все-таки останется в списках полезных и оздоравливающих напитков и не будет объявлен вредным алкогольным продуктом…

Что такое кумыс и с чем его едят? Мы расскажем! В нашем обзоре вы найдете подробное описание напитка, его вкусовые особенности и положительные качества. Мы рассмотрим противопоказания жидкости, поговорим о способах употребления и разберемся с алкогольной составляющей. Приступим к изучению?

Немного истории

Чтобы понять, что это – кумыс, нужно заглянуть в глубины истории. Давайте пробежимся по краткой исторической справке и узнаем больше о вкуснейшем и полезном составе.

  • Ученые пришли к выводу, что впервые напиток возник около пяти тысяч лет назад – эта дата совпадает с одомашниванием диких лошадей;
  • Одна из гипотез гласит, что остатки кумыса были найдены в местах захоронения культуры Ботай (сейчас места находятся в Казахстане, уже современном);
  • Именно здесь жили древние люди, которые одними из первых одомашнили коней и научились извлекать пользу из молока;
  • Так как лошадиное молоко является высокопитательным продуктом, лактоза имеет слабительное действие. Именно поэтому кочевники начали использовать брожение;
  • В процессе ферментации в молоке вырабатывается небольшое количество этанола, который делает напиток не только витаминным и питательным, но и алкогольным.

Предположительно название вышло из тюркского языка, слово «кюмыз» обозначает «молоко» . Мастера выделяют более тридцати видов готового напитка и очень ценят его за легкость, своеобразный вкус и массу полезных свойств. Не поверите, но в девятнадцатом веке в России даже существовали специальные кумысолечебницы.

Сколько градусов в кумысе

Так чье это молоко – кумыс? Кумыс — определенно, в основе состава лежит молоко, которое дают кобылицы. В качестве исключения может использоваться молоко коров или коз, но рецепт будет далек от оригинального варианта.

Состав включает в себя следующие витамины и минералы:

  • Калий и магний;
  • Кальций и фтор;
  • Натрий и медь;
  • Аскорбиновую кислоту;
  • Витамины груп В, А и Е, F и К.

Из чего делают кумыс готовый к употреблению? В состав входит лишь несколько ингредиентов, а именно:

Сколько градусов в кумысе

Разновидности

Разумеется, мы говорим о ручном способе производства. Из чего состоит кумыс теперь ясно? В зависимости от времени брожения отличаются несколько разновидностей кумыса:

  • Молодой бродит на протяжении 5-6 часов и содержит 1% спирта;
  • Средний бродит один-два дня и содержит 2% спирта;
  • Крепкий бродит 3-4 суток и содержит 4-5% спирта.

Это единственная жидкость, получаемая посредством трех видов брожения – молочного, дрожжевого и спиртового.

Мы определились, из чего делается кумыс – а какова его крепость? Выше было упомянуто наличие алкоголя

  • В классическом казахском рецепте насчитывается 40% ;
  • Крепкий вариант магазинного напитка содержит около 5% ;
  • В обычной жидкости можно насчитать три процента алкоголя.

Кстати, вам будет интересно узнать, что это единственный алкогольный напиток, который могут пить люди мусульманского вероисповедания.

Мы разобрались в том, что это такое – кумыс, сколько градусов содержит напиток. Пора поговорить о тонкостях употребления этой замечательной калорийной жидкости.

Смотрите сюжет из Галилео об этом напитке:

Как правильно употреблять?

На что похож кумыс по вкусу? Аналогов, пожалуй, не существует – эта жидкость имеет шипящий и пенящийся вкус, слегка кисловатый и с легким выраженным ощущением спирта. Можно сказать, что по вкусу это газированный кефир! Пьют его перед едой или в перерывах между приемами пищи.

Читайте также:  Еда к красному вину

Что можно приготовить из кумыса, если вы купили бутылочку целебной жидкости? Это самостоятельное блюдо, не требующее дополнений, однако, вы всегда можете дополнить его вкусной выпечкой на закуску.

Хотите поэкспериментировать на кухне? Тогда попробуйте использовать кумыс для приготовления следующих блюд:

  • Любая выпечка – блины и оладьи, хлеб и булочки, пирожки и печенье, запеканки;
  • Соусы – как соленые, так и сладкие;
  • Коктейли с фруктами и ягодами.

Интересный факт – в Казахстане кумыс не пьют в одиночку, только в компании близких и родных друзей. А еще жидкость нельзя проливать и оставлять в чашке недопитой. Вот такие интересные правила!

Полезные свойства и противопоказания

Важно поговорить о том, чем полезен кумыс – богатый витаминами и элементами состав характеризуется невероятными особенностями. Давайте пройдемся по списку положительных качеств этого целебного напитка:

  • Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Восстанавливает нарушенный обмен веществ;
  • Помогает восстановить микрофлору кишечника;
  • Устраняет дисбактериоз;
  • Обогащает кровь гемоглобином;
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • Помогает бороться с анемией;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Помогает при лечении заболеваний легких;
  • Борется с инфекционными и воспалительными заболеваниями;
  • Улучшает состояние нервной системы;
  • Улучшает работу почек и выводит излишки жидкости;
  • Восстанавливает организм после перенесенных болезней;
  • Снимает похмельный синдром;
  • Улучшает состояние костей и зубов;
  • Стимулирует циркуляцию крови;
  • Обладает антиоксидантным действиям.

Сколько градусов в кумысе

Кумыс полезен для женщин – стоит отдельно отметить такие особенности напитка:

  • Способствует омоложению организма;
  • Улучшает цвет кожи лица;
  • Разглаживает морщинки;
  • Способствует похудению из-за низкой калорийности;
  • Позволяет нормализовать микрофлору мочеполовой системы.

Есть отличительная черта, которая пригодится представителям сильного пола. Чем полезен кумыс для мужчин в частности?

  • Стимулирует приток крови к половым органам;
  • Повышает либидо и усиливает чувствительность.

Чем полезен лошадиный кумыс для человека, вы теперь знаете – как видите, регулярное употребление маленьких порций напитка поможет оставаться здоровым, крепким и счастливым. Не зря же жидкость пользуется популярностью с древних времен.

Выше мы уже говорили о том, кумыс – это алкогольный напиток или нет. Именно с наличием небольшого количества алкоголя в составе и связаны противопоказания напитка.

  • Беременные и кормящие женщины;
  • Пожилые люди и маленькие дети;
  • Люди с нервными и психическими расстройствами;
  • Страдающие от хронического алкоголизма;
  • Лица, проходящие курс лечения от зависимостей;
  • Страдающие от болезней желудочно-кишечного тракта.

Отметим, что любое целебное средство стоит применять в умеренных дозах – не увлекайтесь приемом жидкости, ограничьте ежедневное потребление. При необходимости обратитесь за консультацией к специалисту.

А напоследок – рецепт, которым может воспользоваться каждый!

Сколько градусов в кумысе

Рецепт приготовления

Даже если вы еще не закалены в кухонных боях, все равно попробуйте самостоятельно приготовить кумыс – в качестве основы можно выбрать козье или коровье молоко.

  • Смешайте 3 грамма сухих дрожжей с двумя столовыми ложками сахара;
  • Залейте смесь стаканом холодной кипяченой воды;
  • Влейте полученную болтушку в два литра скисшего молока;
  • Тщательно перемешайте и разлейте состав в стеклянные бутыли;
  • Не забудьте предварительно простерилизовать емкости;
  • Оставьте бутылки на час, затем переместите их в таз с холодной водой;
  • Выдерживайте 2-4 дня.

Мы с вами разобрались, из чего сделан кумыс, как его пить и готовить. Теперь вы знаете, что напиток полезен и вкусен – купите небольшую бутылочку и обязательно оцените свойства лечебной жидкости самостоятельно.

Сколько градусов в кумысе

Кумыс — напиток, который пришел к нам из Азии. В последние годы он стал очень популярен в нашей стране благодаря многочисленным полезным свойствам. Но стоит помнить о том, что в нём содержится спирт, хоть и в минимальном количестве. Поэтому если вы собираетесь садиться за руль, советуем отказаться от его употребления. Возможно ли опьянеть от кумыса и какая у него крепость? Об этом и другом мы расскажем в нашей статье.

Напиток кумыс: сколько градусов алкоголя?Сколько градусов в кумысе

Многие слышали о таком напитке, но далеко не все его пробовали. Поначалу его вкус может показаться специфическим, он отлично утоляет жажду и освежает. Кумыс изготавливают из двух видов молока — верблюжьего и кобыльего, которое под воздействием бактерий начинает бродить.

Кумыс можно узнать по бело-голубому оттенку, с легкой пенкой, сладковато-острым вкусом. Для сбраживания зачастую используется не закваска, а обычные дрожжи. Из-за этого в процессе брожения в напитке образуется минимальное количество алкоголя.

Классический метод приготовления кумыса: собранное молоко сбивается при помощи бишкека или другого инструмента, затем массу оставляют настаиваться.

Но сегодня многие используют более упрощенный вариант, в собранное молоко добавляются дрожжи или другие вещества, что ускоряет процесс брожения.

От чего зависит крепость напитка? Содержание спирта зависит от того, сколько его выдержали:

  • Слабый кумыс — на его настаивание отводятся несколько часов или сутки, но не больше. В таком напитке всего 1% спирта.
  • Средний — его настаивают 2 суток, из-за этого крепость повышается до 2%.
  • Крепкий — выдерживается от 3 суток и дольше, содержание спирта в нём достаточно высокое, до 5%.

Сколько градусов содержит кумыс — вопрос, который интересует многих. Содержание спирта в напитке зависит от того, сколько его выдерживали. Чтобы узнать эту информацию, ознакомьтесь с данными на этикетке при его покупке. Если напиток настаивали не более суток, его крепость слабая (1%), если кумыс настаивали 2-3 суток, он отличается достаточно высокой крепостью — до 5%.

Можно ли опьянеть от кумыса? Разве что если вы выпьете самый крепкий кумыс в большом количестве, на пустой желудок. Но если вы часто ездите за рулем или принимаете какие-либо лекарства, вам лучше отказаться от употребления даже слабого кисломолочного напитка.

Кумыс: противопоказания

Несмотря на полезные свойства, напиток не рекомендуется употреблять при наличии хотя бы одного противопоказания: сахарный диабет, обострение заболеваний желудка и кишечника, при аллергии на лактозу.

Сколько градусов в кумысеКак правильно пить кумыс?

Традиционно напиток употребляют за полчаса или час до еды, а также не раньше, чем через час после приема пищи. Не рекомендуется пить кумыс во время приема пищи, это негативно влияет на процесс пищеварения. Так как напиток имеет мочегонные свойства, постарайтесь не пить его перед сном.

Сколько в кумысе алкоголя и градусов? Процент содержания спирта может варьироваться в зависимости от технологии изготовления и времени настаивания. Если вы покупаете уже готовый напиток в магазине, на этикетке должна быть представлена информация об этом.

Население Башкортостана и депутаты Госсобрания — Курултая РБ опасаются, что кумыс – этот замечательный напиток, наш национальный продукт, бренд республики, депутаты Государственной Думы Российской Федерации могут внести в список алкогольной продукции.

Изменения в алкогольном законодательстве проходят сейчас в Государственной Думе Федерального Собрания РФ финальные чтения.

После их принятия к алкогольным напиткам будет относиться не только пищевая продукция, произведенная с использованием этилового спирта. Напиток, содержащий 0,5 и более процентов этилового спирта, должен, согласно этим поправкам, быть отнесен к разряду алкогольных, что повлечет заметное ужесточение порядка его реализации и рекламы.

Читайте также:  Лучшие койлы для вкуса

Законопроект «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» и признании утратившим силу Федерального закона «Об ограничении розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на их основе» внесло в Госдуму Правительство РФ. Парламентарии вводят жесткие ограничения по времени и местам продажи алкоголя. Запрет коснется рекламы любой алкогольной продукции.

Квас, кефир и кумыс могут быть также отнесены к категории алкогольных напитков. Перечень спиртосодержащих пищевых продуктов, не относящихся к алкогольной продукции, пока окончательно не сформирован.

Кумыс — этот терпкий кисловатый напиток, наверное, нельзя назвать вкусным. Но удивительное дело, выпив хотя бы бутылку кумыса, сразу ощущаешь прилив энергии, бодрости, сил. А уж если попить кумыс в течение месяца регулярно, то про многие болячки можно просто забыть. Кобылье молоко, приготовленное по особой технологии, можно смело назвать напитком богов по своим оздоровительным свойствам. Недаром еще в позапрошлом веке на кумысолечение к нам в Башкирию приезжали такие знаменитые личности как Лев Толстой, Антон Чехов, поэт Саша Черный. Марина Цветаева лечила в Башкирии от туберкулеза своего мужа Сергея Эфрона.

Кумыс был известен еще в глубокой древности. Геродот, описывая быт скифов, упомянул, что любимым напитком этого народа было кобылье молоко, приготовленное особым образом. В "Ипатьевском списке" рассказывается, как в 1182 году князь Игорь Всеволодович попал в плен к половцам-кочевникам на юго-востоке России, и ему удалось бежать, воспользовавшись тем, что его сторожа напились кумыса, опьянели и крепко заснули. Французский монах и миссионер XIII в. Рубрикус, рассказывая о своем путешествии в Татарию в 1253 году, подробно описывает приготовление, вкус и действие кумыса: "Испив его, я сильно вспотел от страха и новизны, потому что еще никогда не пил его. Но все же он показался мне очень вкусным. Напиток этот щиплет язык, как терпкое вино. При отведывании его на языке остается вкус миндального молока и внутри вас разливается очень приятное ощущение; слабые головы от него пьянеют, и он производит обильную мочу".

Венецианский путешественник Марко Поло писал: "Напитком им (татарам) служит кобылье молоко, приготовленное таким образом, что его можно принять за белое вино, это очень хороший напиток".

Кумыс богат целебными веществами: ферментами, микроэлементами, антибиотиками, витаминами А, В1, В2, В12, D, Е, С, молочной кислотой. Он благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую и нервную системы, функцию почек. Выяснилось также, что кумыс повышает потенцию.

Да, кумыс содержит некоторый процент алкоголя от 0,5 до 5 градусов. Но дело в том, что есть разные виды кумыса. Технологи подразделяют кумыс на слабый, его употребляют в первые сутки, средний — 2-3 суток. Крепким он становится на четвертый день. В слабом кумысе содержание алкоголя по норме стандарта примерно около 1%, среднем – 1-1,5%, а в крепком – 3%. Но все это за счет собственного молочнокислого брожения. Этиловый спирт в кумыс не добавляется.

Весь вопрос в том, является ли этот напиток опасным для человека? Может ли человек, регулярно употребляющий кумыс, впасть в алкогольную зависимость?

Редакция «ОЭГ» задала этот вопрос уфимскому писателю, врачу-наркологу Артуру Кудашеву.

— В своей многолетней практике я не встречал случаев, чтобы люди спивались или впадали в алкогольную зависимость от кумыса, — ответил Артур. — Реальной опасности кумыс не представляет. Конечно, кумыс, содержащий до пяти процентов алкоголя, сопоставим с пивом, но этот вопрос, как мне кажется, надо изучать. Много ли такого крепкого кумыса производится? Можно ли вообще напиться кумысом допьяна?

По мнению врача-нарколога, было бы правильней создать при принятии поправок к закону некий дополнительный список продуктов питания, содержащих небольшой процент алкоголя, таких как квас, кефир, кумыс, которые бы не входили в перечень алкогольной продукции.

Читайте также:  No atomizer что значит в электронной сигарете

Член Общественной палаты РБ Владимир Шолом был и вовсе резок в своих высказываниях.

— Я в этом балагане не хочу даже участвовать. По-моему депутаты Госдумы РФ хотят вместе с водой выплеснуть и ребенка! Или подтягивают новые поправки к другому закону, по которому водители автотранспорта, у которых обнаружено хоть какая-то толика алкоголя, лишаются прав. Сколько водителей у нас пострадало из-за этого! Почему бы, как в Европе, не разрешить небольшое количество промилле в организме?

Действительно, депутаты Госдумы, по мнению опрошенных нами людей, иногда попросту перегибают палку. Когда же мы, наконец, научимся находить золотую середину, а не шарахаться из крайности в крайность? Будем надеяться, что кумыс все-таки останется в списках полезных и оздоравливающих напитков и не будет объявлен вредным алкогольным продуктом…

Что такое кумыс и с чем его едят? Мы расскажем! В нашем обзоре вы найдете подробное описание напитка, его вкусовые особенности и положительные качества. Мы рассмотрим противопоказания жидкости, поговорим о способах употребления и разберемся с алкогольной составляющей. Приступим к изучению?

Немного истории

Чтобы понять, что это – кумыс, нужно заглянуть в глубины истории. Давайте пробежимся по краткой исторической справке и узнаем больше о вкуснейшем и полезном составе.

  • Ученые пришли к выводу, что впервые напиток возник около пяти тысяч лет назад – эта дата совпадает с одомашниванием диких лошадей;
  • Одна из гипотез гласит, что остатки кумыса были найдены в местах захоронения культуры Ботай (сейчас места находятся в Казахстане, уже современном);
  • Именно здесь жили древние люди, которые одними из первых одомашнили коней и научились извлекать пользу из молока;
  • Так как лошадиное молоко является высокопитательным продуктом, лактоза имеет слабительное действие. Именно поэтому кочевники начали использовать брожение;
  • В процессе ферментации в молоке вырабатывается небольшое количество этанола, который делает напиток не только витаминным и питательным, но и алкогольным.

Предположительно название вышло из тюркского языка, слово «кюмыз» обозначает «молоко» . Мастера выделяют более тридцати видов готового напитка и очень ценят его за легкость, своеобразный вкус и массу полезных свойств. Не поверите, но в девятнадцатом веке в России даже существовали специальные кумысолечебницы.

Сколько градусов в кумысе

Так чье это молоко – кумыс? Кумыс — определенно, в основе состава лежит молоко, которое дают кобылицы. В качестве исключения может использоваться молоко коров или коз, но рецепт будет далек от оригинального варианта.

Состав включает в себя следующие витамины и минералы:

  • Калий и магний;
  • Кальций и фтор;
  • Натрий и медь;
  • Аскорбиновую кислоту;
  • Витамины груп В, А и Е, F и К.

Из чего делают кумыс готовый к употреблению? В состав входит лишь несколько ингредиентов, а именно:

Сколько градусов в кумысе

Разновидности

Разумеется, мы говорим о ручном способе производства. Из чего состоит кумыс теперь ясно? В зависимости от времени брожения отличаются несколько разновидностей кумыса:

  • Молодой бродит на протяжении 5-6 часов и содержит 1% спирта;
  • Средний бродит один-два дня и содержит 2% спирта;
  • Крепкий бродит 3-4 суток и содержит 4-5% спирта.

Это единственная жидкость, получаемая посредством трех видов брожения – молочного, дрожжевого и спиртового.

Мы определились, из чего делается кумыс – а какова его крепость? Выше было упомянуто наличие алкоголя

  • В классическом казахском рецепте насчитывается 40% ;
  • Крепкий вариант магазинного напитка содержит около 5% ;
  • В обычной жидкости можно насчитать три процента алкоголя.

Кстати, вам будет интересно узнать, что это единственный алкогольный напиток, который могут пить люди мусульманского вероисповедания.

Мы разобрались в том, что это такое – кумыс, сколько градусов содержит напиток. Пора поговорить о тонкостях употребления этой замечательной калорийной жидкости.

Смотрите сюжет из Галилео об этом напитке:

Читайте также:  Сколько красного вина можно выпивать в день

Как правильно употреблять?

На что похож кумыс по вкусу? Аналогов, пожалуй, не существует – эта жидкость имеет шипящий и пенящийся вкус, слегка кисловатый и с легким выраженным ощущением спирта. Можно сказать, что по вкусу это газированный кефир! Пьют его перед едой или в перерывах между приемами пищи.

Что можно приготовить из кумыса, если вы купили бутылочку целебной жидкости? Это самостоятельное блюдо, не требующее дополнений, однако, вы всегда можете дополнить его вкусной выпечкой на закуску.

Хотите поэкспериментировать на кухне? Тогда попробуйте использовать кумыс для приготовления следующих блюд:

  • Любая выпечка – блины и оладьи, хлеб и булочки, пирожки и печенье, запеканки;
  • Соусы – как соленые, так и сладкие;
  • Коктейли с фруктами и ягодами.

Интересный факт – в Казахстане кумыс не пьют в одиночку, только в компании близких и родных друзей. А еще жидкость нельзя проливать и оставлять в чашке недопитой. Вот такие интересные правила!

Полезные свойства и противопоказания

Важно поговорить о том, чем полезен кумыс – богатый витаминами и элементами состав характеризуется невероятными особенностями. Давайте пройдемся по списку положительных качеств этого целебного напитка:

  • Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Восстанавливает нарушенный обмен веществ;
  • Помогает восстановить микрофлору кишечника;
  • Устраняет дисбактериоз;
  • Обогащает кровь гемоглобином;
  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • Помогает бороться с анемией;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Помогает при лечении заболеваний легких;
  • Борется с инфекционными и воспалительными заболеваниями;
  • Улучшает состояние нервной системы;
  • Улучшает работу почек и выводит излишки жидкости;
  • Восстанавливает организм после перенесенных болезней;
  • Снимает похмельный синдром;
  • Улучшает состояние костей и зубов;
  • Стимулирует циркуляцию крови;
  • Обладает антиоксидантным действиям.

Сколько градусов в кумысе

Кумыс полезен для женщин – стоит отдельно отметить такие особенности напитка:

  • Способствует омоложению организма;
  • Улучшает цвет кожи лица;
  • Разглаживает морщинки;
  • Способствует похудению из-за низкой калорийности;
  • Позволяет нормализовать микрофлору мочеполовой системы.

Есть отличительная черта, которая пригодится представителям сильного пола. Чем полезен кумыс для мужчин в частности?

  • Стимулирует приток крови к половым органам;
  • Повышает либидо и усиливает чувствительность.

Чем полезен лошадиный кумыс для человека, вы теперь знаете – как видите, регулярное употребление маленьких порций напитка поможет оставаться здоровым, крепким и счастливым. Не зря же жидкость пользуется популярностью с древних времен.

Выше мы уже говорили о том, кумыс – это алкогольный напиток или нет. Именно с наличием небольшого количества алкоголя в составе и связаны противопоказания напитка.

  • Беременные и кормящие женщины;
  • Пожилые люди и маленькие дети;
  • Люди с нервными и психическими расстройствами;
  • Страдающие от хронического алкоголизма;
  • Лица, проходящие курс лечения от зависимостей;
  • Страдающие от болезней желудочно-кишечного тракта.

Отметим, что любое целебное средство стоит применять в умеренных дозах – не увлекайтесь приемом жидкости, ограничьте ежедневное потребление. При необходимости обратитесь за консультацией к специалисту.

А напоследок – рецепт, которым может воспользоваться каждый!

Сколько градусов в кумысе

Рецепт приготовления

Даже если вы еще не закалены в кухонных боях, все равно попробуйте самостоятельно приготовить кумыс – в качестве основы можно выбрать козье или коровье молоко.

  • Смешайте 3 грамма сухих дрожжей с двумя столовыми ложками сахара;
  • Залейте смесь стаканом холодной кипяченой воды;
  • Влейте полученную болтушку в два литра скисшего молока;
  • Тщательно перемешайте и разлейте состав в стеклянные бутыли;
  • Не забудьте предварительно простерилизовать емкости;
  • Оставьте бутылки на час, затем переместите их в таз с холодной водой;
  • Выдерживайте 2-4 дня.

Мы с вами разобрались, из чего сделан кумыс, как его пить и готовить. Теперь вы знаете, что напиток полезен и вкусен – купите небольшую бутылочку и обязательно оцените свойства лечебной жидкости самостоятельно.